2008年06月13日

グリーンカレーは1111で失敗なし/On Green Dolphin Street【動画】

 簡単グリーンカレー作りの基本の目安
* 1 : 1 : 1 : 1

  1袋(50g)  グリーンペーストカレー 
  1缶(400ml) ココナッツミルク
  1カップ(200cc)水
  1大さじ     ナンプラー

  〜こちらもお好みで〜  
  小さじ2 砂糖


g.carry4.jpg

奥様曰く
グリーンカレーペーストと
ココナッツミルクで
手軽に
グリーンカレーはできる

→グリーンカレー作りってホントにお手軽?
・鶏肉(300g)
・たけのこ(100g)
・ナス・・・3本
・サラダ油(大2)
・グリーンカレーペースト(50g)
・ココナッツミルク1缶(400cc)
・ナンプラー(大さじ1) 
・砂糖少々
・水・・・200cc
・バイマックルー2枚 

@鶏肉、ナスは一口大、たけのこは細切りにする

Aサラダ油 を熱し、カレーペーストを入れ、
混ぜながら香りがでるまで炒める

Bココナッツミルクを半量いれ、煮立ったら
鶏肉、たけのこ、ナスを加え火が通るまで炒める 

Cココナッツミルクの残りと水をいれ、
味をナンプラー、砂糖で整える。最後にバイマックルーを加える

タイ料理レシピ8

|| 実践してみる・・・||
普通のカレー作りに比べると
「たまねぎを炒める」「煮込む」この2つの肯定もなく
早く出来上がった。

バイマックルーはなかったので入れなかったけれど
カレーペーストの辛味
ナムプラーの塩味
ココナッツミルク・砂糖の甘み
この3つが合わさって暑さにピッタリのおいしさになった

輸入食材店などで安く仕入れてストックしておき
この目安をパパッと活用したいと思います

<本日のおかわり>
グリーンといえば
ジャズのスタンダードナンバー
「On Green Dolphin Street」
オン・グリーン・ドルフィン・ストリート

YouTubeだとこんな演奏が楽しめるみたい
John Coltrane Quartet - On Green Dolphin Street - 1960
Dexter Gordon- Green Dolphin Street
Keith Jarrett - Green Dolphin Street

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posted by 808 at 13:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | エスニック
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