＊ 皮付きのまま弱火で１０分
秋から冬にかけてのながいもは最も旬の時期といわれています。
【楽天市場】【期間限定】松本平産、とれたて長いも！土付きのまま
おいしい時期、旬の長いも
でもながいもって、皮を剥くのが手間、と感じていたが
皮付きのままでも美味しい、とのこと
試してみた
【長イモのあんかけ】
＜材料＞（4人分）
長イモ・・・400g
水・・・300cc
刻み昆布・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
カニ風味かまぼこ・・・30g
片栗粉・・・大さじ1/2
ミツバ・・・1束
水・・・大さじ1/2
＜作り方＞
１．長イモは約2cmの厚さの輪切りにする。
＜ポイント＞長イモの皮はむかない！！
２．鍋に切った長イモと水、刻み昆布を入れて中火にかけ、沸騰させる。
３．沸騰後、塩とカニ風味かまぼこを入れ、フタをして10分くらい煮込む。
４．竹串をさしてみて火が通っていれば、水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら、
ミツバを入れて完成！
TBS「はなまるマーケット」
はなまるマーケット「とくまる」
カニ風味かまぼこ、と、ミツバはなかったので変わりに
えのきだけ１／４袋、
ハム（スライス１枚千切り）
卵の白身（２個分）
を加えてつくる
｜｜ 実践・実食 ｜｜
・えのきとハムの千切りはフタをして煮込む前に投入
・卵の白身は片栗粉を入れてとろみが出た後投入
（直後、すぐ再沸騰するのでそこで火を止めフタをする）
卵白が、長いも、片栗粉のとろみと合わさって
かき玉汁のようにふんわりとろとろの仕上がり
いい出来
食べてみると
薄味だけどしっかり美味しい
ほっこり、している
でも、じゃがいものほっこり感とは違い
皮ごと食べることで、
土の風味が感じられ「滋味深いネ〜」っていうやさしい味
今回、我が家は「明太子パスタ」と合わせて正解
素材の美味しさを味わえる料理と一緒に食べるといいと思う
＜本日のふろく＞
長いもの焼酎があるらしい
手造りされる長いも焼酎は、
珍しさと味の良さで各地の焼酎ファンを魅了している。
わがまち食自慢：鳥取・北栄 砂丘長いも焼酎 ／中国
今年４月に、国際的な食品品評会「０８年モンド・セレクション」で>
長いも焼酎が金賞、
おいらせ農協／青森‐毎日jp（毎日新聞）
世界で認められた味・・・どんな味でしょう？
長いも焼酎ってどんなんだろう、と思ってましたが、
クセのある香りや味はまさに芋焼酎そのものです。
ストレートとお湯割で飲んでみましたが、
ストレートの方が香りが楽しめておいしいです。
本格長いも焼酎「寅次郎」＆夕張銘菓「炭脈」: 東京3分間
北海道の夕張でも作られているそうです。
