チリソース味にチャレンジ
焼きそばの為のチリソースの目安
（１人前）
＊ しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
砂糖 ５ｇ
酒 大さじ１
トマトジュース １００ｍｌ
豆板醤テｲースプーン１杯
片栗粉 小さじ１
※片栗粉は全体にとろみをつけるために
最後に加える
焼きそばを、ソース味、塩味ではなく食べたい
家にトマトジュースがあった
→トマト味のやきそば？
トマトジュースで検索していると
「えびのチリソース炒め」のあの
甘辛い「チリソース」をトマトジュースで作る
というのを発見
人気のえびチリに、野菜をたっぷり加えて。
トマトジュースが入った合わせ調味料をからめます。
合わせ調味料
トマトジュース（無塩） 1/2カップ
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
片栗粉 小さじ1
オレンジページnetレシピ
チリソース風な、
とろりとしていて甘辛いソースが
中華麺に絡まったらおいしそう
実践
１．片栗粉小さじ１を同量の水に浸しておく
２．しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
砂糖 ５ｇ
酒 大さじ１
トマトジュース １００ｍｌ
豆板醤テｲースプーン１杯
これだけを合わせておく
これがチリソース風ソース
３．そきそばめんをちゃんと焼く
これもが大事、こちらで確認
４．めんが焼けたらお皿などにあげる
５．フライパンにサラダ油大さじ２を熱し
ネギを炒める。
（今回はこの後で豚ひき肉を追加して火が通るまで炒めた）
６．炒まったところに、４の麺を戻し
チリソース風ソースを加えてソースの香ばしい匂いが
するまで炒める
７．最後、弱火にしたところに
１の片栗粉をよく混ぜ、回し入れ
もう一度中火に戻し
全体をよく混ぜ合わせ出来上がり
う〜ん
おいしいことはおいしかったが
まだまだあのエビチリのおいしいソースではなかった
この目安、これから鍛錬の必要有りです。
<本日のおかわり>
エビチリの【作り方動画】
▽料理動画レシピ：動画で学ぶ定番料理 エビのチリソース炒め
確かにエビチリの動画
▽エビチリ
